এই বাদামগুলি স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামে ভরপুর। আমরা সবাই শুনেছি বাদাম আমাদের জন্য ভালো। কিন্তু এমন কেউ কি আছে যে, অন্য সবার উপরে রাজত্ব করে? প্রচুর প্রমাণ থেকে জানা যায় যে বাদাম স্বাস্থ্য বেনিফিটের দিকে এগিয়ে যেতে পারে।
অন্যান্য অনেক বাদামের মতো, কাঠবাদামে চর্বি বেশি থাকে – তবে এটি কোনও খারাপ জিনিস নয়। এটির কারণে এগুলি স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে ভরা। প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে, ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটে পাওয়া মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।এছাড়াও, বাদাম একটি সহজ, গো-টু স্ন্যাক হিসাবে পরিচিত। আপনি এগুলি বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করতে পারেন যেমন কাঠ বাদামের দুধ, বাদাম মাখন এবং বাদামের ময়দা, এগুলি অনেকগুলি রেসিপিগুলির জন্য একটি বহুমুখী এবং সুবিধাজনক উপাদান করে তোলে।
এই অত্যন্ত পুষ্টিকর কাঠবাদাম সম্পর্কে আরও জানার জন্য বিশদভাবে আলোচনা করা দরকার।
বাদাম কেন স্বাস্থ্যকর?
বাদাম ফাইবার, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এই পুষ্টিগুলি শক্তি উৎপাদন, কোষের বৃদ্ধি এবং ইমিউন ফাংশনের মতো অনেকগুলি শারীরিক ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আপনার জন্য বাদাম কী স্বাস্থ্যকর , তা এখানে দেখানো হলো:
স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির ভাল উৎস
আপনি যদি বাদামের পুষ্টির লেবেলটি পড়েন তবে আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে, আপনি গ্রহণে অভ্যস্ত অন্যান্য খাবারের চেয়ে এগুলিতে ফ্যাট বেশি। এতে উদ্বিগ্ন হবেন না। বাদামে মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে যা “স্বাস্থ্যকর” চর্বি হিসাবে বিবেচিত হয়।এটা কেন গুরুত্বপূর্ণ? ঠিক আছে, এই চর্বিগুলি আপনার হার্ট এর জন্য ভাল কারণ তারা আপনার খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে এবং আপনার ভাল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরল পরিচালনা করার চেষ্টা করেন, তবে হাতের কাছে বাদাম রাখার জন্য একটি ভাল স্ন্যাক পছন্দ হবে।
কার্বোহাইড্রেট কম
উপরন্তু, বাদামে অন্যান্য বাদামের তুলনায় কিছুটা কম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বা কম কার্ব ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য একটি ভাল স্ন্যাকস বিকল্প তৈরি করে। আপনার যদি টাইপ ২ ডায়াবেটিস থাকে তবে বাদামে পাওয়া ফাইবারের পরিমাণ বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। বাদামের ফাইবার আপনার রক্তে শর্করাকে আরও স্থিতিশীল রাখে, যা রক্তে শর্করার স্পাইক হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেশি
বাদামের উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রীর কারণে, বাদাম হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করতে পারে। বিশেষত আপনি যদি দুগ্ধ পান না করেন বা দুগ্ধ সংবেদনশীলতা থাকে তবে এক মুঠো বাদাম আপনার ডায়েট ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ভিটামিন কে এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যেও অবদান রাখতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি
বাদাম ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উৎস। এগুলি ফ্রি র্যাডিকাল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। একটি ২০২২মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, প্রতিদিন প্রায় ৬০গ্রাম (প্রায় ২.২৫ আউন্স) বাদাম খাওয়া শরীরে প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে। বাদাম বিশেষত ভিটামিন ই এর উচ্চ প্রাচুর্যের জন্য পরিচিত, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ,যা মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
ভাজা, লবণযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত বাদামের মধ্যে কি কোনও পার্থক্য রয়েছে?
আপনি ভাবতে পারেন যে বাদাম এর স্বাদ বা মশলার কিছুটা অতিরিক্ত কিক থাকা এখনও আপনাকে একই স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে কিনা। ভাজা বাদাম গুলি কেবল বাদাম, যা চুলায় বা চুলার উপরে গরম করা হয়েছে। এটি বাদামের প্রাকৃতিক তেলগুলি বের করে দেয় বিধায়, তাদের আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে। “মনে রাখবেন গরম করার প্রক্রিয়ায় কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হারিয়ে যেতে পারে, সুতরাং, সর্বাধিক পুষ্টিকর সুবিধার জন্য কাঁচা বাদাম নির্বাচন করুন।
অন্যদিকে স্বাদযুক্ত বাদাম হ’ল বাদাম যা স্বাদযুক্ত বা মশলা যুক্ত করা হয়েছে। এর মধ্যে মধু, দারুচিনি বা চকোলেটের মতো মিষ্টি স্বাদ বা লবণ এবং ভিনেগার, বারবিকিউ বা রসুনের মতো স্বাদযুক্ত স্বাদ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। রেসিপির উপর নির্ভর করে ভাজার আগে বা পরে বাদামে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।আপনি ভাজা, স্বাদযুক্ত বা সরল বাদামের জন্য নির্বাচন করুন না কেন আপনি সম্ভবত, একই পরিমাণে পুষ্টি পাবেন। যদিও ভাজা এবং স্বাদযুক্ত বাদাম উভয়ই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হতে পারে, মনে রাখবেন যে এগুলিতে অস্বাস্থ্যকর তেল, যুক্ত লবণ এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা যুক্ত তেলের কারণে রক্তে শর্করা, রক্তচাপ, প্রদাহ এবং এমনকি কোলেস্টেরল বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে। “লেবেলগুলি মনোযোগ সহকারে পড়া এবং প্রাকৃতিক উপাদান গুলি ব্যবহার করে এমন ব্র্যান্ডগুলি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ এবংঅতিরিক্ত পরিমাণে যুক্ত শর্করা, লবণ বা কৃত্রিম স্বাদ এড়িয়ে চলুন,”
আপনি যদি আপনার স্ন্যাক রোটেশন বা খাবারের রুটিনে একটি স্বাস্থ্যকর বাদাম যুক্ত করতে চান তবে বাদামগুলি আপনার সালাদ বা এমনকি প্রিয় রাতের খাবারের রেসিপিতে ফেলে দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কখনও কখনও, আমাদের সকলেরই কেবল একটি সহজ কামড়ের আকারের চিকিৎসার প্রয়োজন হয়, যা আমাদের শরীরকে যা প্রয়োজন তা দেয়। শুভ বাদাম স্ন্যাকিং!
তথ্যসূত্র: (লেখায় ইংরেজি কনটেন্টের বাংলা সারসংক্ষেপ তুলে ধরা হয়েছে)
ছবি– ফ্রিপিক
