হলুদ সেই ভেষজগুলির মধ্যে একটি যা বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে। রান্নাঘরে এর ব্যবহারের পাশাপাশি, অনেকেই ভাবতে পারেন, যে কীভাবে হলুদ স্বাস্থ্য উপকারের জন্য গ্রহণ করা যায়।হলুদের বৈজ্ঞানিক নাম কার্কুমা লঙ্গা। এটি আদা পরিবারের অন্তর্গত, দক্ষিণ এশিয়া এবং প্রধানত ভারতে স্থানীয় ভাবে এর প্রচলন বেশী।
সুতরাং, আসুন এর স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলি পেতে কীভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে আরও গভীরে প্রবেশ করি।
বিষয়বস্তুর সারণী
- কিভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন: প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা
- কিভাবে এটি খাওয়া বা পান করা উচিত?
- এটি গ্রহন করার সেরা সময় কোনটি?
- অত্যধিক গ্রহণের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?
- একদিনে আমার কত টাকা খরচ হবে?
- হলুদ সাপ্লিমেন্টটিতে আমার কী সন্ধান করা উচিত?
- চূড়ান্ত চিন্তাভাবনা
কিভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন: প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রাচীনকাল থেকেই হলুদ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে, বিশেষত ভারতীয় রান্নায়। এর অনন্য মশলাদার স্বাদ যে কাউকে প্রলুব্ধ করে।তা ছাড়া, এই মশলায় কারকিউমিন নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা এর অনেক উপকারী স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্যের অধীকারী। এটির কিছু পুষ্টির মানও রয়েছে, বেশিরভাগ পটাসিয়াম, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইবারের মতো খনিজ।
হলুদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ’ল শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি খাবার হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত। এই কারণে, আর্থ্রাইটিস এর মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের চিকিৎসার ক্ষেত্রে কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যায়।এমনকি কিছু ধরণের ক্যান্সারও। কিছু গবেষণা, এমনকি আলঝাইমারের চিকিৎসার ক্ষেত্রে এই মূলের সুবিধাগুলি পাওয়া যায়। উপরন্তু, বিশেষজ্ঞরা ত্বকের সমস্যা সহায়তা করার জন্য এই ভেষজটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খুঁজে পেয়েছেন।
এখন, এই তথ্যগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনার কি নিয়মিত হলুদ খাওয়া উচিত? আসুন জেনে নেওয়া যাক।
কিভাবে এটি খাওয়া বা পান করা উচিত?
আপনি যদি নিজেকে জিজ্ঞাসা করে থাকেন, যে হলুদ আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার যোগ্য কিনা, তা বিবেচনার জন্য: আপনার স্বাস্থ্য, খাবারের গুণমান এবং জীবনযাত্রার পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে সিদ্ধান্ত নিন। আপনার মনে রাখা উচিত, যে কোনও জাদুকরী ঔষধ, একচেটিয়া খাবার বা সাপ্লিমেন্ট নেই, যা আপনার শরীরকে পরিবর্তন করবে।আপনাকে ভালো খাদ্য পছন্দ করতে হবে এবং একটি সুষম জীবনধারা অনুসরণ করতে হবে।
এমনকি যদি এটিও সত্য হয়, যে কিছু খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আপনার দুর্বল স্বাস্থ্যের দ্রুত সমাধান হিসাবে কেবল মাত্র একটি খাবারের উপর নির্ভর করবেন না। সুতরাং, সর্বদা মনে রাখবেন যে সুস্বাস্থ্য ৮০% ভাল পুষ্টি এবং ২০% ব্যায়ামের উপর ভিত্তি করে হয়।এখন, আপনার ডায়েটে হলুদ যুক্ত করা উচিৎ কি না, এ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আমি বলব আপনি এটি যুক্ত করতে পারেন । এই খাবারটি আপনার বিপাকের জন্য অনেক শক্তিশালী উপকারিতা রয়েছে এবংদীর্ঘস্থায়ী রোগ নিরাময়ের জন্য অত্যন্ত সহায়ক।
এমন অনেক উপায় রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি হলুদ খেতে পারেন। আপনি এই খাবারটি আপনার খাবারে মশলা হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আপনি পাউডার দিয়ে চা এবং পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন বা এটি স্মুদিগুলিতে মিশ্রিত করতে পারেন।
হলুদ গ্রহন করার একটি সর্বোত্তম রেসিপি —
- ১ চা চামুচ অর্গানিক হলুদ গুড়া
- চা চামুচের ৪ ভাগের একভাগ অর্গানিক গোলমরিচ গুড়া
- ২ টেবিল চামুচ অর্গানিক কোকোনাট অয়েল
- ১ টেবিল চামুচ অর্গানিক মধু
৩০০ মিলি গরম পানিতে মিশিয়ে ব্যায়ামের পর খালি পেটে পান করুন। খেয়াল রাখবেন উপাদানগুলি যেন অর্গানিক ও স্বাস্থসম্মত হয়, না হলে এর উপকারতিা পাবেন না।
কিছু লোকের কাছে হলুদের শক্তিশালী স্বাদ থাকতে পারে, তাই আপনি যদি সংবেদনশীল হন তবে আপনি ট্যাবলেট বা সাপ্লিমেন্ট মিশ্রণের ফর্মটি নির্বাচন করতে পারেন।
এটি নেওয়ার সেরা সময় কোনটি?
এমন কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই যা নির্দেশ করে যে দিনের একটি নির্দিষ্ট সময়ে হলুদ খাওয়া শরীরের উপর ভাল প্রভাব ফেলতে পারে।সামগ্রিকভাবে, হলুদ বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য নিরাপদ। সর্বোত্তম পরামর্শ হ’ল আপনার ডায়েটে পরিবর্তন সম্পর্কে আপনার ডাক্তার এ পরামর্শ নিন। যদিও হলুদ অন্যান্য ধরণের পদার্থের সাথে মিলিত হয় না, তবে এটি সাধারণত খাবারে বা খাবারের সাথে মশলা হিসাবে গ্রহণ করা নিরাপদ।কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে পরিপূরকগুলি রক্ত পাতলা এবং ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে। আপনার যদি দীর্ঘস্থায়ী রোগ হয়, তবে মনে রাখবেন যে হলুদ ওষুধের বিকল্প নয়।
অত্যধিক গ্রহণের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?
সাধারণভাবে, কোনও প্রমাণ হলুদ গ্রহণের গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয় যায় না। যেহেতু কারকিউমিন সাধারণত আমাদের শরীর দ্বারা ভালভাবে গৃহিত হয়, এটি সাপ্লিমেন্ট আকারেও গ্রহণ করা নিরাপদ।হলুদ সাধারণত এমন পণ্যগুলিতে নিরাপদ যা স্বল্পমেয়াদে ব্যবহৃত হলে প্রতিদিন 8 গ্রাম পর্যন্ত সরবরাহ করে। আপনি যদি এর স্বাদ এবং গন্ধের প্রতি সংবেদনশীল না হন তবে এই ভেষজটি গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
কিছু লোক পেট খারাপ, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা বা ডায়রিয়ার মতো হালকা লক্ষণগুলি অনুভব করে। তবে এগুলি ব্যক্তির খাদ্য সংবেদনশীলতার সাথে যুক্ত বলে মনে হয়।
একদিনে কতটুকু খাওয়া উচিত?
ডায়েটে হলুদ একটি নতুন ভেষজ অন্তর্ভুক্ত করার সময় প্রতিদিন 8 গ্রাম পর্যন্ত গ্রহণ করা নিরাপদ।যদিও বেশিরভাগ ডাক্তার খাবারের সাথে প্রতিদিন দুবার প্রায় 500 মিলিগ্রামের পরামর্শ দেন, সঠিক ডোজ আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে। আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা ভাল।মশলায় মাত্র 3% কারকিউমিন রয়েছে ,যখন বাণিজ্যিক নির্যাসে ৯৫% রয়েছে। যাইহোক, আপনি মশলা এবং খাদ্য হিসাবে এটি থেকে স্বাস্থ্য বেনিফিট পেতে পারেন।
হলুদ পরিপূরকটিতে আমার কী সন্ধান করা উচিত?
কীভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন সে সম্পর্কে আপনার ভাবা উচিত। বাজারে অগণিত পণ্য রয়েছে। এই মুহুর্তে সর্বোত্তম পরামর্শ হ’ল লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন।উপরের প্রস্তাবিত ডোজের উপর ভিত্তি করে, এই পরিপূরকগুলিতে স্বাভাবিক পরিমাণে কারকিউমিন রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য পুষ্টির লেবেলগুলি পড়ুন। আপনি লেবেলে সম্ভাব্য পুষ্টির সংমিশ্রণগুলিও নিশ্চিত করুন , যেহেতু বেশিরভাগ পরিপূরকগুলিতে একাধিক উপাদান থাকে।
আপনি যদি খাবার হিসাবে হলুদ ব্যবহার করেন তবে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন । গুঁড়োর ক্ষেত্রে, সাধারণত সকালে এক থেকে দুই চা চামচ হলুদ দিয়ে এক কাপ চা প্রস্তুত করুন। আপনি গুঁড়োটি স্মুদি, স্যুপ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, মরসুম মাংস ইত্যাদিতেও মিশ্রিত করতে পারেন। নির্যাসগুলি হলুদের সবচেয়ে শক্তিশালী রূপ। এছাড়াও, নিষ্কাশনগুলি ভারী ধাতুগুলির মতো অন্যান্য পদার্থের সাথে দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা কম। কিছু বিশেষজ্ঞরা কালো গোল মরিচের সাথে হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এটি এর শোষণকে বাড়িয়ে তোলে বলে মনে হয়। আপনি যদি পরিপূরক গুলি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে তারা একটি নামী ব্র্যান্ড থেকে আসছে।
হলুদের কিছু শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। যদিও আপনার ওষুধ বা আপনার স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান হিসাবে হলুদের উপর নির্ভর করা উচিত নয়, তবুও আপনি এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।কীভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন তা আপনার ডায়েটরি অভ্যাস এবং আপনার ডাক্তারের সুপারিশের উপর ভিত্তি করে মেনে চলুন। আপনি সহজেই এটি আপনার রেসিপি এবং খাবারগুলিতে যুক্ত করতে পারেন, পাশাপাশি এটি পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করতে পারেন।
সুতরাং, আপনি কীভাবে এই খাবারটি গ্রহণ করবেন এর সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে?
তথ্যসূত্র: (লেখায় ইংরেজি কনটেন্টের বাংলা সারসংক্ষেপ তুলে ধরা হয়েছে)
ছবি– ফ্রিপি
